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        你知道酥餅做法有哪幾種么?
        發布日期:2018年03月11日
        酥餅有很多種,酥餅做法也有很多種,本期先來給大家介紹其中的一種,想學習的就來看看吧:

        酥餅做法:豬肥膘肉丁加入霉干菜末、精鹽拌成餡料,面粉加入溫水攪勻,攤開晾涼后取出適量,放入等量的酵面,和成面團揉勻揉透。發好的酵面團具有彈性呈海綿狀時,兌入堿液,反復揉透,搟成長方形的面皮。抹上一層菜油,撒上面粉,用手抹勻,再自上而下卷起,搓成長圓形,揪成面團,逐內按成中間厚、邊薄的圓皮,包入餡料,收攏捏嚴,收口朝下放在案板上,再搟成圓餅,刷上飴糖水,撒上芝麻,即為餅坯。黃沙烘餅爐燒木炭,使爐壁升溫至八十攝氏度左右時,將餅坯貼在爐壁上烘烤十來分鐘,關閉爐門,用瓦片將炭火圍住,爐口蓋上鐵皮,再燜烘半小時,等爐火全部退凈,再烘烤兩小時,即可取食,冷卻包裝。

        更多酥餅做法我們公司會陸續更新,期待大家學習的成果,我們下期不見不散。
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