酥餅較大的特色就外酥陷軟，現在的酥餅配方是經過多年累計的經驗改變而來，改進后做出來的酥餅是又酥又軟，學員要到我們這來學習整個做餅做法都是親身體驗，和面和餡料都是自己調試，每天做很多餅讓你反復練習，直到你學會為止。
面和餡不放任何添加劑，原汁原味，色鮮味美，外酥內軟，顧客看了很有食欲，餅放冷了也是外酥里軟，口味也可以根據當地的口味少放一點料。餅價格也可以根據當地消費賣。與粉面館，雞湯館，豆漿店，酸辣粉搭配生意口味更佳，與當今，像趙氏油酥餅這么堅持傳統做法，放心的小吃真不多見了。
如果你想來學習酥餅技術我會毫無保留的把技術教你，手把手指導，從較初制作到烙餅每一個環節都由學員本人親手操作完成，這樣大大加快了學習速度，一般3天即可學會，我們每天都在生產酥餅也可多學幾天，直到學會為止。